감자탕의 감자뜻, 돼지 등뼈라는 사실 알고 계셨나요?
감자탕의 감자, 그 뜻은 무엇일까?
그렇다면 감자탕의 '감자'는 무엇일까요?
감자탕의 감자, 그 정체
사실 감자탕의 '감자'는 돼지 등뼈를 뜻합니다.
옛날부터 전라도 지역에서 돼지고기를 많이 사육했기 때문에, 돼지 등뼈를 '감자'라고 불렀다고 해요.
감자탕의 '감자'는 작물인 감자가 아니라 돼지 척추뼈 사이의 노란 기름기가 도는 부위를 말하는 것이죠.
감자탕은 영어로 무엇일까?
그렇다면 감자탕은 영어로 어떻게 표현할까요?
감자탕의 감자가 돼지 등뼈라는 것을 알고 나면, 감자탕을 영어로 'Pork backbone stew'라고 표현하는 것이 가장 정확합니다.
직역하면 '돼지뼈탕'이 되겠죠.
하지만 감자탕은 우리나라 고유의 음식이기 때문에, 'Gamja-tang'이라고 표현해도 무방합니다.
감자탕의 유래와 역사
감자탕은 삼국시대부터 먹어왔다고 해요.
특히 전라도 지역에서 발달했는데, 이 지역에서 돼지를 많이 사육했기 때문입니다.
감자탕은 단백질과 칼슘, 비타민 B1 등이 풍부한 영양식으로 여겨져 왔습니다.
남성들에게는 '스테미나 음식'으로, 여성들에게는 '저칼로리 다이어트 음식'으로, 노인들에게는 '원기 회복 음식'으로 불리기도 했죠.
맛있게 즐기는 감자탕 만들기
이제 감자탕의 진정한 의미를 알았으니, 맛있게 감자탕을 만들어 보아요.
먼저 돼지 등뼈를 깨끗이 씻어 핏물을 뺍니다.
그 다음 양파, 생강, 월계수잎 등을 넣고 푹 고립니다.
여기에 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 액젓 등의 양념을 넣어 맛을 내죠.
마지막으로 감자와 깻잎을 넣어 30-40분 더 끓이면 완성!
이렇게 만든 감자탕은 진한 국물과 부드러운 고기, 그리고 향긋한 채소가 어우러져 정말 맛있답니다. 이제 감자탕의 감자가 무엇인지 알고 계시죠?
다음에 감자탕을 드실 때는 감자가 아닌 돼지 등뼈라는 것을 꼭 기억해주세요.
그리고 직접 만들어 보시면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요!