가을 제철 고구마순으로 만든 건강한 고구마순김치 요리, 그 매력은?
가을 제철 고구마순으로 만드는 건강한 김치 요리
고구마순 김치의 건강한 매력
고구마순 김치를 만드는 방법은 생각보다 간단해요. 먼저 고구마순의 껍질을 깨끗하게 벗겨줍니다. 고구마순 끝부분을 살짝 꺾어서 천천히 벗겨내면 쉽게 벗겨지답니다. 그리고 나서 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
데친 고구마순에 양념장을 넣고 버무려주면 됩니다. 양념장은 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 조청 등으로 만들어요. 여기에 새우젓과 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더해주죠. 양념을 넣을 때는 고구마순의 수분을 잡아주기 위해 고춧가루를 먼저 뿌려주는 것이 좋답니다.
버무린 고구마순 김치는 김치통에 담아 상온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관하면 됩니다. 숙성되면 고구마순의 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 제대로 느낄 수 있어요.
고구마순 김치 만드는 법
고구마순은 영양도 풍부하답니다. 비타민 A, C, B6가 풍부하고 식이섬유도 많이 들어있어 다이어트에도 좋죠. 또한 칼슘, 마그네슘, 철 등 다양한 무기질도 함유되어 있어 전반적인 건강에도 도움을 줍니다.
특히 피부 미용에도 좋은데요, 비타민 A가 피부 노화를 막아주고 비타민 C는 콜라겐 생성을 돕기 때문이죠. 변비 예방에도 효과적이라고 하네요. 이렇게 영양가 가득한 고구마순을 김치로 만들어 먹으면 일석이조겠죠?
고구마순의 영양 가치
이렇게 건강한 고구마순 김치를 간단하게 만들 수 있다니 정말 좋죠? 가을이 되면 고구마순이 제철이라 이 시기에 꼭 담아두시면 좋아요. 김치 냉장고에 보관하면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있답니다.
여러분도 건강한 고구마순 김치를 만들어 보시면 어떨까요? 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 정말 일품이에요. 가을 제철 고구마순으로 건강도 챙기고 맛도 즐기세요!
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